低炭水化物ダイエットとは
よく耳にするダイエット方法に、炭水化物抜き、または低炭水化物ダイエットがあります。これは、アメリカのアトキンス博士が提唱したローカーブダイエットと言われる食事療法で、炭水化物中毒や糖尿病患者を対象にしたものをベースにしているものが多いようです。
エネルギーとなる、炭水化物から作られる糖質、そして脂質のうち、炭水化物の摂取を控えることで脂質を燃焼させようという考え方です。つまり、炭水化物の摂取をできるだけ制限すると血中インスリンの分泌と糖質の生成が抑制され、代わりのエネルギーとして脂肪が分解されて消費されるというものです。
インスリンは脾臓にあるランゲルハンス島で生成されて血液中に分泌されるホルモンの一種で、血中のブドウ糖を細胞内に取り込んだり、グリコーゲンや脂肪の貯蔵をするために働きます。ローカーブダイエットでは、1日に摂取する炭水化物量は20g?http://www.kanazawa-e.tokyuhotels.co.jp/ - 金沢の東急ホテルズ程度と言われています（炭水化物とは米やパンだけではなくイモ類など他の食物にも含まれており、20gというのは炭水化物そのものの量であって、食物の重量ではありません）。肉や魚、卵などの高タンパク、高脂肪のものは自由に食べてもよく、ほかに野菜、水分、栄養補助として指定のサプリメントを摂取するのが規定です。カロリーの計算は不要とされています。
脂肪の摂取やカロリー量を抑えるダイエットと比べると、短期間で効果があらわれ、血圧・血糖値・コレステロール値も低下すると言われています。またある実験によると、それぞれのダイエットの参加者のうち、低脂肪ダイエットより低炭水化物ダイエットの方が、脱落者が少なかったという結果もあります。
しかしこのローカーブ（低炭水化物）の食事療法については、あくまで短期間で実施するもので、あるイギリスの研究では、初期の数ヵ月は有効かもしれないが、長期的には危険である可能性があるという発表がなされています。ローカーブダイエットは元々、過度に炭水化物や糖分などを摂取するといった、血糖コントロールや食生活バランスが崩れた人々を対象としたものであり、ある意味、特殊な療法と言えるからです。
動物性の食品を自由に食べることで過剰摂取を招き、生活習慣病や動脈硬化を発症するリスクが高くなったり、体内のPHバランスが崩れて血液が酸性傾向になるなどの懸念があります。リバウンドする人が多いという意見もありますが、これはダイエット実施後の食物や栄養摂取のバランス調整が難しいことなどが考えられます。
また、欧米人は日本人と比べてインスリンが多く分泌されるなど体質に根本的な違いもあるため、アトキンス博士が唱えた方法そのものをそのまま日本人が実行することは難しいと思われます。さらに、日本人は欧米人と比べて腸が長く、食物の消化吸収に時間がかかります。シティハウス府中けやき通り - シティハウス府中けやき通りに関する情報をたくさん集めました。動物性たんぱく質が多く、食物繊維が不足なりがちなこのダイエット法だと、日本人にとっては便秘を招く場合もあるようです。
実際に、日本国内で低炭水化物ダイエットとして紹介されているものには、目標体重になるまで全く炭水化物を採らないというものより、1日の摂取量を100g（アトキンス博士のローカーブダイエットでは20?40g）、1回の食事あたり100gなど、ある程度摂取を勧めているものが殆どです。動物性食品をいくら食べてもよい、としているものも少なく、基本的には和食をベースに食事バランスを考えた内容のものが多く見られるようです。